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|     FOUACE n. f. XIIIe siècle. Issu, par l'intermédiaire du latin populaire *focacia, de même sens, du bas latin focacius (panis), « (pain) cuit sous la cendre ». Anciennt. Galette de froment, cuite sous la cendre ou au four. Auj., dans certaines régions, pâtisserie rustique, en forme de couronne, faite de pâte briochée parfumée à la fleur d'oranger ou à l'anis (on dit aussi Fougasse). |
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