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FEUILLETÉ, -ÉE adj.
XIIIe siècle, au sens de « constitué de feuilles » ; XVIe siècle, comme substantif, au sens de « gâteau feuilleté ». Participe passé de feuilleter. Qui est composé de feuillets, de couches minces superposées. L'ardoise, le schiste sont des roches feuilletées. Un pare-brise en verre feuilleté. CUIS. Pâte feuilletée, travaillée de façon à lever en feuilles à la cuisson. Fond de tarte en pâte feuilletée. Un gâteau feuilleté ou, subst., un feuilleté. Feuilleté aux pommes. Feuilleté au fromage.