I. FARCE n. f.
XIII^e siècle. Féminin de l'ancien français fars, issu du latin impérial farsus, participe passé du latin classique farcire, « engraisser (des animaux), farcir, garnir ». Mélange, le plus souvent fait de viande hachée assaisonnée d'épices, servant à garnir l'intérieur d'une volaille, d'un poisson, d'un légume. Bourrer une dinde d'une farce aux marrons.