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|     ENDIVE n. f. XIVe siècle, indivie. Emprunté du latin médiéval endivia, qui, par le grec byzantin entubion, remonte au latin intubus, « chicorée sauvage ». Pousse de la chicorée sauvage appelée dans certaines régions chicon, que l'on a conservée blanche en la protégeant de la lumière et que l'on consomme crue ou cuite. Une salade d'endives. Des endives braisées. Expr. Cet enfant est pâle comme une endive. Spécialt. En apposition. Chicorée endive, espèce comprenant la chicorée scarole et la chicorée frisée. |
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