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ENCROÛTÉ, -ÉE ♢ adj.
XVIe siècle. Participe passé d'encroûter.
☆1. Couvert d'une croûte. Des bottes encroûtées de boue. BÂT. Couvert de mortier. Une paroi encroûtée.
☆2. Fig. et fam. Abêti par la routine, par les opinions toutes faites. Un bureaucrate encroûté. Un esprit encroûté.