DÉGLACER v. tr.
(se conjugue comme Avancer). XV^e siècle, au sens 1. Dérivé de glace.
☆1. Débarrasser un objet de la glace qui s'y est formée. Déglacer une conduite d'eau, un bassin.
☆2. PAPETERIE. Déglacer du papier, lui ôter son lustre.
☆3. CUIS. Mouiller d'eau, de vin, de vinaigre, etc., le fond d'un récipient afin de dissoudre, par réchauffement, la matière consistante qui s'y est déposée au cours de la cuisson. Déglacer le fond de la casserole avec un peu d'eau.