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DÉBROCHER v. tr.
XVIe siècle, comme terme de cuisine. Dérivé de broche. Au sens 2 (XIXe siècle), dérivé de brocher.
1. CUIS. Retirer de la broche une volaille, une viande qu'on a fait rôtir.
2. RELIURE. Débrocher un livre, séparer ses cahiers en enlevant les fils qui les assemblent.