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DÉSOSSER v. tr.
XIVe siècle. Dérivé d'os.
☆1. Débarrasser de ses os une volaille, une viande. Désosser une dinde, un poulet. De la viande désossée. Par anal. Désosser un poisson, en ôter les arêtes.
☆2. Fig. et fam. Se désosser, se contorsionner comme si l'on n'avait pas d'os. Un acrobate qui se désosse. Valentin le Désossé fut un célèbre danseur du Moulin-Rouge.