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DÉSASSORTIR v. tr.
XVIIe siècle. Dérivé d'assortir. Rompre l'unité d'un ensemble, le rendre incomplet. Dans le partage, les héritiers ont désassorti ce service de porcelaine. Un mobilier de salon qui a été désassorti. Spécialt. Vieilli. Démunir un magasin de son assortiment de marchandises.