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|     DÉBOURBAGE n. m. XIXe siècle. Dérivé de débourber. ☆1. Opération consistant à ôter la bourbe, la vase, à purifier un liquide par décantation. Le débourbage d'un étang, d'un canal. ☆2. TECHN. Lavage d'un minerai dans un courant d'eau pour le débarrasser de sa gangue argileuse ou boueuse ☆3. ŒNOL. Opération consistant à débarrasser le moût de ses impuretés, avant la fermentation. On a souvent recours au débourbage dans la vinification des vins blancs. ☆4. PÊCHE. Opération consistant à faire vivre un poisson quelque temps dans l'eau claire pour lui faire perdre le goût de bourbe. |
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