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CRUSTACÉ, -ÉE adj. et n.
XVIIIe siècle. Emprunté du latin des naturalistes crustaceus (dérivé de crusta, « croûte », traduction du grec malakostrakon, « coquille molle, crustacé » ). ZOOL.
☆1. Adj. Recouvert d'une enveloppe dure et calcaire, souvent articulée. Les animaux crustacés.
☆2. N. m. pl. Classe d'animaux articulés de l'embranchement des Arthropodes, aquatiques ou vivant dans les lieux humides. Les Crustacés ont deux paires d'antennes. L'écrevisse, le homard, le cloporte font partie des Crustacés. Au sing. La langouste est un crustacé. Spécialt. Surtout au pluriel. Certains de ces animaux, de mer ou d'eau douce, comestibles. Un plat de crustacés.