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Chers usagers du portail lexical du CNRTL,

Après vingt ans de bons et loyaux services, la version actuelle du portail sera prochainement remplacée par une nouvelle version au 1er juillet 2026. Cette nouvelle version apporte une refonte complète de l'interface adaptée à tous les supports (ordinateurs, tablettes, smartphones) et inclut également de nouvelles ressources.

Vous pouvez d'ores et déjà vous familiariser avec la nouvelle version ici : Portail lexical

En vous remerciant,

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CONGÉLATION n. f.
XIVe siècle. Emprunté du latin congelatio, « action de geler ».
☆1. Action de congeler ou de se congeler ; résultat de cette action. Congélation de l'eau, de l'huile, de l'alcool. Le point de congélation, ou température de congélation, varie beaucoup d'un liquide à l'autre.
☆2. Le fait de congeler artificiellement. Congélation de la viande, des légumes. BIOL. Méthode de conservation ou de traitement par le froid de tissus ou organes humains. La congélation des embryons.