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CAROUBE n. f.
XIIe siècle, quarobles. Emprunté du latin médiéval carrubia, lui-même emprunté de l'arabe kharruba. BOT. Fruit du caroubier, en forme de gousse, où les graines sont enveloppées d'une pulpe sucrée comestible. La farine de caroube est utilisée pour soigner les diarrhées des nourrissons. (On dit aussi Carouge.)