CALORIE n. f.
XIX^e siècle. Dérivé savant du latin calor, -oris, « chaleur ». PHYS. Ancienne unité de mesure de la chaleur (symb. cal). Petite calorie, quantité de chaleur nécessaire pour élever de 14,5 à 15,5 °C, sous la pression atmosphérique normale, la température d'un gramme d'eau. Une calorie équivaut à 4,18 joules. • La grande calorie ou, avec une majuscule, la Calorie ou la kilocalorie, équivaut à mille petites calories. Spécialt. PHYSIOL. Le plus souvent avec la minuscule. Unité de mesure de la valeur énergétique des aliments. On évalue à 2 500 Calories la ration alimentaire quotidienne moyenne nécessaire pour un adulte. Un gramme de glucides ou de protides fournit environ quatre calories ; un gramme de lipides, neuf calories. Un régime amaigrissant pauvre en calories.