CÈLERI n. m.
XV^e siècle, scellerin; XVII^e siècle, celeris et sceleri. Emprunté du lombard seleri, qui remonte au grec selinon, « sorte d'ache ». Plante potagère aromatique de la famille des Ombellifères. Cèleri en branche, dont les pétioles charnus et tendres se mangent cuits ou en salade. Cèleri-rave, dont on consomme la racine blanche et charnue. Du cèleri à la rémoulade ou, ellipt., du cèleri rémoulade. (On écrit aussi Céleri ♢.)