Police de caractères:

Surligner les objets textuels
Colorer les objets :
 
 
 
 
 
 

Entrez une forme
options d'affichagecatégorie :
BÉCHAMEL ou BÉCHAMELLE n. f.
XVIIIe siècle. Du nom de Louis de Béchamel, célèbre gourmet et maître d'hôtel de Louis XIV. CUIS. Sauce faite de farine délayée dans du beurre fondu et mise à cuire avec du lait ou de la crème. Une béchamel fluide, épaisse. De la morue, des vol-au-vent à la béchamel. En apposition. Une sauce béchamel et, ellipt., des pommes de terre béchamel.