| ![]() ![]() ![]() ![]() BUTYRIQUE adj. XIXe siècle. Dérivé savant du latin butyrum (voir Beurre). CHIM. Se dit de l'acide gras saturé présent notamment dans le beurre, ainsi que de ce qui se rapporte à cet acide. La fermentation butyrique décompose le lactose et libère de l'acide butyrique. |