I. BRASSAGE n. m.
XIV^e siècle, au sens de « action de mélanger les métaux », puis pour la bière. Dérivé de brasser I. Action de mélanger des matières en les remuant ; résultat de cette action. Le brassage des gaz dans un moteur à explosion. Le brassage de l'air par un ventilateur. Spécialt. Action de remuer dans un creuset un métal en fusion. Fig. Mélange, amalgame. Le brassage des populations, des races, des civilisations, des classes sociales. • TECHN. Action de brasser la bière.