BOURGEON n. m.
XII^e siècle, burjon. Du latin populaire *burrio, -onis, lui-même dérivé du bas latin burra, « bourre ».
☆1. BOT. Œil des végétaux renfermant des ébauches d'organes qui se développent en donnant des feuilles, des branches, des fleurs. Bourgeon terminal, latéral, axillaire. Bourgeon à bois, bourgeon à fleurs. Les bourgeons commencent à s'ouvrir.
☆2. HISTOL. Bourgeon conjonctif, développement de chairs sur une plaie en voie de cicatrisation. Bourgeon gustatif, situé dans l'épithélium des papilles gustatives et contenant les terminaisons sensorielles du goût.
☆3. ZOOL. Formation renfermant l'ébauche d'un organe ou d'un individu.