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BASQUAIS, -AISE adj. et n. f.
XIXe siècle. Dérivé de basque.

I. Adj. (rare au masculin). Relatif au Pays basque, à la population basque.

II. N. f.
1. Femme originaire du Pays basque.
2. Sandale de tissu à semelle de corde.
3. CUIS. Loc. À la basquaise, se dit d'un mets préparé avec une sauce à base de tomates, de poivrons et de jambon de Bayonne, ou avec des cèpes sautés et du jambon de Bayonne. Un poulet à la basquaise ou, ellipt., un poulet basquaise.