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BARIGOULE n. f.
XVIIIe siècle, barigoult. Emprunté du provençal berigoulo, « agaric », du latin maurucula, « morille ». Un des noms usuels du champignon appelé Lactaire délicieux. Loc. À la barigoule, manière d'apprêter les artichauts en les garnissant d'une farce et en les faisant sauter à l'huile d'olive.