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|     ALOYAU n. m. XIVe siècle. De l'ancien français aloel, pluriel aloiaus, diminutif d'aloe (voir Alouette), le mot ayant d'abord désigné les morceaux de bœuf cuits à la broche comme des alouettes. Pièce de bœuf découpée dans la région lombaire et comprenant le filet, le contre-filet et le romsteck. |
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Après vingt ans de bons et loyaux services, la version actuelle du portail sera prochainement remplacée par une nouvelle version au 1er juillet 2026. Cette nouvelle version apporte une refonte complète de l'interface adaptée à tous les supports (ordinateurs, tablettes, smartphones) et inclut également de nouvelles ressources.
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L'équipe du CNRTL
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