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ALBUMINE n. f.
XVIIIe siècle. Emprunté du bas latin albumen (voir Albumen). Matière azotée qui se trouve dans les tissus ou les humeurs des organismes animaux et de certains végétaux. Le blanc d'œuf est une solution concentrée d'albumine. Fam. Avoir de l'albumine, être atteint d'albuminurie.