AIGUILLETTE (u se prononce) n. f.
XIII^e siècle, au sens de « petite aiguille ». Diminutif d'aiguille.
☆1. Autrefois, cordon ferré aux deux extrémités, utilisé pour assurer la fermeture des vêtements ou comme simple ornement. Auj. Cordon terminé par des ferrets qui sert d'ornement aux uniformes de certains militaires. • Expr. fig. Nouer l'aiguillette, faire un sortilège auquel on attribuait le pouvoir de rendre un homme impuissant.
☆2. MARINE. Filin dont on se sert à bord pour immobiliser une ancre, un aviron, un espar, etc. Aiguillettes de bouée. Aiguillettes d'amarrage.
☆3. CUIS. Tranche mince, coupée en long dans du gibier ou de la volaille. Découper un canard en levant des aiguillettes. • Par ext. Une aiguillette de bœuf. Spécialt. Partie du romsteck.