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ACROLÉINE n. f.
XIXe siècle. Composé formé à l'aide du latin acer, acris (voir Âcre) et olere, « avoir une odeur ». CHIM. Aldéhyde volatil, suffocant, provenant de la décomposition de la glycérine ou de l'oxydation du propylène. Les graisses et les huiles chauffées dégagent des vapeurs d'acroléine. (On dit aussi Aldéhyde acrylique.)