ABSTINENCE n. f.
XII^e siècle. Emprunté du latin abstinentia, « action de s'abstenir ». Renonciation partielle ou totale, par principe, hygiène ou pénitence, à la consommation de certains aliments, à la satisfaction d'un besoin, d'un désir. S'astreindre à une abstinence prolongée. Abstinence de boissons fortes. Jours d'abstinence, jours où l'Église catholique interdit de consommer de la viande. Aujourd'hui, l'abstinence est de règle le Mercredi des Cendres, les vendredis de carême et le Vendredi saint.