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I. MIE n. f.
XIe siècle. Issu du latin mica, « parcelle, miette ». Mie de pain ou, simplement, mie, partie tendre du pain, qu'entoure la croûte. Une boulette de mie de pain. Pain de mie, pain dont la croûte est très mince et qui sert surtout à confectionner des canapés ou des toasts. • Loc. fig. et fam. À la mie de pain, sans valeur.