GOULOT n. m.
XV^e siècle, au sens de « passage par où l'eau s'écoule ». Dérivé de goule, ancienne forme de gueule. Col d'une bouteille, d'une carafe ou de tout autre récipient dont l'ouverture est étroite. Le goulot d'un flacon, d'une bouteille. Boire au goulot. • Loc. Goulot d'étranglement, sur une voie de communication, passage resserré qui ralentit la circulation des personnes, des véhicules. Se dit figurément de ce qui restreint l'accès à quelque chose et, en termes d'économie, de ce qui entrave les échanges, la croissance ou le développement d'une activité. Une fiscalité trop lourde est un goulot d'étranglement pour l'économie. (On dit parfois Goulet d'étranglement.)