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GIROFLE n. m.
XIIe siècle. Issu, par l'intermédiaire du latin caryophyllon, « giroflier, girofle », du grec karuophullon, « clou de girofle ». Bouton des fleurs du giroflier, qui, une fois séché, a la forme d'un petit clou et est employé comme épice (on dit alors plus couramment Clou de girofle). Huile, essence de girofle.