FRIRE v. tr. défectif
(se conjugue comme Confire ; s'emploie à l'infinitif, au singulier de l'indicatif présent et de l'impératif, au participe passé et aux temps composés, rarement au futur et au conditionnel ; dans les autres cas, on emploie souvent Faire frire). XII^e siècle. Issu du latin frigere, « faire sécher par la cuisson », puis « rôtir, griller ». Cuire dans une matière grasse. Frire du poisson, des beignets. Absolt. Poêle à frire. Au participe passé, adjt. Des aubergines frites. Des pommes de terre frites ou, ellipt., des frites, voir Frite. Fig. et pop. Être frit, être découvert, confondu ; avoir tout perdu dans une affaire. Nous sommes frits. Expr. vulg. Il n'y a rien à frire dans cette affaire, il n'y a aucun profit à en attendre. • Intranst. Se cuire, être cuit dans une matière grasse. Le poisson frit dans la poêle. Loc. Faire frire, mettre à frire. Faire frire des tomates.