BROU n. m.
XVI^e siècle. Variante de brout. Enveloppe verte des noix et, par ext., des amandes et d'autres fruits à noyau. Le brou de la noix devient brun en séchant. Des noix confites avec leur brou. Ratafia de brou de noix ou brou de noix, liqueur brune qu'on obtient en faisant macérer des noix fraîches écrasées avec leur brou dans l'eau-de-vie. Spécialt. Brou de noix, teinture d'un brun foncé obtenue à partir des écales de noix, utilisée en menuiserie et en ébénisterie. Passer au brou de noix un plancher neuf.