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I. ÉTALIER, -IÈRE n.
XIIIe siècle. Dérivé d'étal.
☆1. Vieilli. Personne qui vend ses marchandises à l'étal.
☆2. Personne qui est employée à l'étal d'un boucher. Il fut longtemps étalier avant de devenir maître boucher. En apposition. Garçon étalier. Boucher étalier.