ÉPLUCHER v. tr.
XII^e siècle, espeluchier. Dérivé de peluchier, « nettoyer », issu du latin populaire *piluccare, dérivé du bas latin pilare, « épiler ».
☆1. Débarrasser des légumes, des fruits de ce qui n'est pas comestible. Éplucher de la salade. Éplucher des haricots verts, en enlever les fils. Éplucher des pommes de terre, les peler. Éplucher une orange, une banane, en enlever la pelure, la peau. Les fruits mûrs s'épluchent facilement. Se dit aussi des volailles, des pièces de gibier, des poissons, des crustacés, qu'on rend prêts à la cuisson ou à la consommation. Éplucher des écrevisses.
☆2. TEXTILE. VANNERIE. Procéder à l'épluchage de. Éplucher un drap. Éplucher de la laine.
☆3. Fig. et fam. Examiner minutieusement un écrit, avec le souci d'en déceler les imperfections ou les erreurs. Éplucher un ouvrage, un article, un mémoire. Éplucher un devis, une facture. Le Parlement a épluché le budget. Par anal. Éplucher la conduite de quelqu'un. Les enquêteurs épluchèrent les moindres détails de sa vie passée.