ÉPAULÉE n. f.
XIV^e siècle. Dérivé d'épaule.
☆1. Vieilli. Effort qu'on fait avec l'épaule pour pousser quelque chose ou quelqu'un. Enfoncer une porte d'une seule épaulée. Par ext. Charge portée sur l'épaule. Une épaulée de foin.
☆2. BÂT. Construction par épaulées, construction qui n'est pas élevée par assises homogènes sur toute sa largeur, mais par tranches verticales sur toute sa hauteur.
☆3. BOUCHERIE. Quartier de devant du mouton, dont on a retranché l'épaule.