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ÉCORCHEUR. n. m.
Celui qui écorche les bêtes pour la boucherie. Ce cheval n'est plus bon que pour l'écorcheur, qu'à envoyer à l'écorcheur. Fig. et fam., C'est un écorcheur, se dit d'un Hôtelier, d'un homme d'affaires, d'un marchand qui fait payer trop cher. On dit aussi dans ce sens Une écorcheuse.