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ÉGOUTTER. v. récipr.
Il se dit de certaines choses dont on fait peu à peu écouler l'eau. Il faut laisser égoutter, faire égoutter ce lait caillé, ce fromage. Mettre égoutter des cardes, des asperges, de la morue, &c. Ce fromage s'égouttera peu à peu.

ÉGOUTTÉ, ÉE. participe.