| ÉCLANCHE. s.f. La cuisse du mouton quand elle est séparée du corps de l'animal. On l'appelle plus ordinairement Gigot. Grosse éclanche. Éclanche tendre, mortifiée. Jus d'éclanche. Éclanche à la daube. |
| ÉCLANCHE. s.f. La cuisse du mouton quand elle est séparée du corps de l'animal. On l'appelle plus ordinairement Gigot. Grosse éclanche. Éclanche tendre, mortifiée. Jus d'éclanche. Éclanche à la daube. |