VELOUTÉ, ÉE. adj.
Il se dit Des étoffes dont le fond n'est point de velours, & qui ont des fleurs, des ramages faits de velours. Satin velouté. Passement velouté. Étoffe veloutée. On dit De certaines fleurs, qu'Elles sont veloutées, pour dire, que Leurs feuilles ont quelque chose qui approche du velours. Les pensées, les œillets d'inde, les amarantes sont des fleurs veloutées. On appelle Vin velouté, Un bon vin qui est d'un beau rouge un peu foncé, & qui n'a nulle âcreté. On appelle Crême veloutée, Une sorte de crême cuite qui se sert à l'entremets. En termes de Joaillier, il se dit Des pierres qui sont d'une couleur foncée obscure. Les saphirs bleus sont sujets à être veloutés.