UMBLE. s.m.
(On prononce Omble.) On a donné ce nom à trois espèces de poissons qui ont beaucoup de rapport au saumon & à la truite. La première espèce d'umble a jusqu'à deux coudées de longueur. Elle se trouve dans le lac de Genève, de même que la seconde espèce, qui porte le nom d'Umble chevalier, peut-être parce qu'elle est beaucoup plus grande & plus belle que la première. La troisième espèce d'umble est la plus petite. Elle ne pèse pas plus de deux livres.