SAURE adj. de t. g.
De couleur jaune qui tire sur le brun. Il ne se dit guère que Des chevaux. Un cheval saure. On appelle Hareng saur, par contraction de Saure, Le hareng salé demi-séché à la fumée. On l'appelle aussi Hareng sauret; & on écrit plus ordinairement Hareng saur, que Hareng sauret. On dit proverbialement d'Une personne extrêmement maigre, qu'Elle est maigre comme un hareng sauret.

SAURE, en termes de Fauconnerie, se dit De l'oiseau pendant sa première année, où il porte encore son premier pennage qui est roux.