SAFRAN, ou CROCUS. s.m.
Plante bulbeuse, que l'on cultive en Gâtinois & dans plusieurs autres Provinces de France. Elle fleurit au commencement de l'automne. Sa fleur est bleue, mêlée de rouge & de purpurin. Du milieu de cette fleur, sort une houppe partagée en trois filets. On la recueille, on la fait sécher, & on l'emploie à une multitude d'usages en Médecine, en Teinture, & même dans la Cuisine. Il se dit plus ordinairement De cette même houppe séchée & réduite en poudre, qui étant délayée, jaunit entièrement la liqueur où on la met.

SAFRAN, se dit en Chimie, De quelques préparations brunes, jaunes ou rouges, faites avec du fer. Safran de Mars. Safran des métaux, &c.

SAFRAN BÂTARD. Voyez CARTHAME.