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Chers usagers du portail lexical du CNRTL,

Après vingt ans de bons et loyaux services, la version actuelle du portail sera prochainement remplacée par une nouvelle version au 1er juillet 2026. Cette nouvelle version apporte une refonte complète de l'interface adaptée à tous les supports (ordinateurs, tablettes, smartphones) et inclut également de nouvelles ressources.

Vous pouvez d'ores et déjà vous familiariser avec la nouvelle version ici : Portail lexical

En vous remerciant,

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PERSIL. s.m.
Plante potagère qui ressemble au cerfeuil, & dont on se sert à divers usages pour la table. Cueillir du persil. Hacher du persil. Frire du persil. Mettre du persil sur de la viande. Un carré de mouton lardé de persil. Des artichauts frits au persil. Des racines de persil. On emploie en Médecine le persil comme apéritif, chaud, atténuant, détersif & hépatique. On dit proverbialement & figurément, Gréler sur le persil, pour dire, Exercer son autorité, son pouvoir, ses talens, sa critique, &c. contre des gens foibles, ou dans des choses de nulle conséquence.

PERSIL DE BOUC. Plante qui est une espèce de saxifrage fort commune dans les montagnes.

PERSIL DE MACÉDOINE. Plante dont la semence est de quelqu'usage en Médecine.

PERSIL DE MARAIS. Voyez ACHE.