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PANER. v.a.
Couvrir de pain émié, de la viande qu'on fait griller ou rôtir. Paner des pieds de cochon. Paner des côtelettes. Paner une poularde.

PANÉ, ÉE. participe. Des côtelettes bien panées. On appelle De l'eau panée, De l'eau où l'on a fait tremper du pain, pour en ôter la crudité. Il ne boit que de l'eau panée.