GOURMETTE. s.f.
Petite chaînette de fer qui tient à un des côtés du mors du cheval, & qu'on accroche à l'autre côté en la faisant passer sous la ganache du cheval. La gourmette de votre cheval est défaite. Cette gourmette est trop grosse, trop courte. Attacher une gourmette jusqu'à la dernière maille. Le cheval rompit sa gourmette, & emporta son homme. On dit fig. & fam. d'Un homme violent, qui s'abandonne à son tempérament, après s'être contraint quelque temps; & d'un homme qui s'abandonne au jeu, à la débauche, après avoir vécu dans la retenue, qu'Il a rompu sa gourmette. On dit aussi fig. & fam. Lâcher la gourmette à quelqu'un, pour dire, Lui donner plus de liberté qu'il n'en avoit auparavant.