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FARCE. s.f.
Mélange de diverses viandes, ou seulement d'herbes, d'œufs & d'ingrédiens, hachés menu & assaisonnés, qu'on met dans le corps de quelques animaux, ou dans quelque autre viande. Faire une farce à un oison, à un cochon de lait. Farce de haut goût. Farce épicée, salée. Des œufs à la farce. Farce de poisson.