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BROUT. s.m.
On appelle ainsi ce que le bois des jeunes taillis commence à pousser au printemps, & que les bêtes vont manger. Les cerfs aiment le brout, vont au brout.

BROUT, se dit aussi de l'écale verte des noix. Le brout des noix sert à divers usages, selon qu'il est préparé. Des noix confites avec leur brout.