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BLANQUETTE. s.f.
Sorte de petite poire d'été, qui a la peau blanche. Un Poirier de blanquette. De la blanquette.

BLANQUETTE, se dit aussi d'une sorte de petit vin blanc de Languedoc. De la blanquette de Limours.

BLANQUETTE, est aussi une fricassée blanche, & faite ordinairement de veau ou d'agneau.