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ÉQUARRISSEUR, subst. masc.
A.− [Correspond à équarrir A] Celui qui équarrit le bois, la pierre. Des troncs d'arbres qui attendent l'équarrisseur (Hugo, Rhin,1842, p. 89).
B.− [Correspond à équarrir B] Rare. Celui qui équarrit les animaux. Une bête hors de service, dont les équarrisseurs ne voulaient même pas acheter la peau ni la graisse (Zola, Assommoir,1877, p. 686).
− P. métaph. Cet équarrisseur littéraire ne discute pas une œuvre, il la dépèce (Balzac, Œuvres div.,t. 3, 1836-48, p. 590).
Prononc. et Orth. : [ekaʀisœ:ʀ]. Ds Ac. 1835-1932. La docum. atteste les graph. écarisseur (cf. Borel, Champavert, 1833, p. 242) et équarisseur (cf. Wolkowitsch, Élév., 1966, p. 24). Étymol. et Hist. 1. 1552 (Ch. Estienne ds Delb. Rec. d'apr. DG : esquarrisseur, tailleur de pierres); 2. 1801 « celui qui équarrit les animaux » (S. Mercier, Néol.). Dér. de équarrir*; suff. -(iss)eur2*. Fréq. abs. littér. : 34.