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ÉCROÛTER, verbe trans.
Enlever la croûte de quelque chose. Il faut écroûter le pain pour ceux qui n'ont pas de dents (Ac.1835-1932).
− P. anal., AGRIC. Labourer légèrement, en détachant la couche superficielle d'une ancienne friche (d'apr. Fén. 1970). Écroûter une pièce de terre (Ac.1932).
Prononc. et Orth. : [ekʀute], (j') écroûte [ekʀut]. Ds Ac. 1694-1932. Étymol. et Hist. 1. 1176-84 escrouster « enlever la croûte de quelque chose » (G. d'Arras, Eracle, 4425 ds T.-L.); 2. 1845 agric. (Besch.). Dér. de croûte*; préf. é-*; dés. -er.