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ÉCHOPPE1, subst. fém.
Petite boutique en appentis, adossée à un mur et faite généralement de planches. Ce friteur, dont l'échoppe était appuyée contre une maison branlante, soutenue par de gros madriers verts de mousse (Zola, Ventre Paris,1873, p. 784).Une échoppe primitive de barbier, dont la profession est écrite à l'encre sur le crépi du mur (Goncourt, Journal,1875, p. 1064):
À quelques maisons de la sienne, était une échoppe de savetier, un peu en contre-bas de la rue, − quelques planches clouées ensemble, avec des vitres et des carreaux de papier. On y descendait par trois marches. Rolland, Jean-Christophe,Le Buisson ardent, 1911, p. 1293.
Prononc. et Orth. : [eʃ ɔp]. Ds Ac. 1694-1932. Étymol. et Hist. Ca 1230 escope (Ernoul, État de la cité de Jérusalem, éd. H. Michelant et G. Raynaud, p. 34); 1285 eschope (Livre Roisin, éd. Brun-Lavainne, p. 318). Empr. au m. néerl.schoppe « id. » (Verdam; Valkh., p. 121); le mot est attesté d'abord dans le Nord de la France, cf. Gdf. Compl. Bbg. Schwake (H. P.). Zur Frage der Chronologie französischer Wörter. In : [Mél. Wartburg (W. von)]. Tübingen, 1968, t. 2, p. 492.